HECHOS
- Muchas lesiones no se denuncian en la industria cárnica. En general, los trabajadores tienen miedo de notificar las lesiones por temor a perder su empleo. Muchas empresas pagan a los supervisores una bonificación anual por minimizar el número de reclamaciones de indemnización de los trabajadores en sus instalaciones.
- El sacrificio de animales y el procesamiento de su carne es una industria intrínsecamente peligrosa.
- Los trabajadores de la industria del sacrificio y procesamiento de animales tienen tasas de incidencia de lesiones o enfermedades más altas que la media general de los trabajadores de la industria privada.
- La GAO descubrió varias situaciones que pueden hacer que las cifras comunicadas por las plantas de envasado sean inferiores a la realidad.
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- Los trabajadores sanitarios que limpian la maquinaria en las plantas cárnicas han sufrido amputaciones de miembros y dedos cortados. Algunos han muerto en el trabajo. Pero sus casos no siempre se contabilizan con los datos de la industria cárnica y avícola porque muchos trabajan para contratistas externos.
- El personal médico de las clínicas in situ ha animado a los trabajadores a volver a la línea de producción sin acudir al médico por el dolor.
ESTADÍSTICAS
- En 2017, se produjeron 4.910 casos de lesiones y enfermedades que implicaron días de ausencia del trabajo en la industria del sacrificio y la transformación de animales. En la mayoría de estos casos (69 %), los trabajadores eran hombres.
- En 4.910 de los casos, el trabajador se ausentó 1 o más días del trabajo, el 37 % de estos casos implicaron sobreesfuerzos y reacciones corporales. Otros 13.300 casos implicaron el traslado de puesto de trabajo o la restricción del trabajador.
- En 2017, el 54 % de los casos de transferencia o restricción del trabajo implicaron sobreesfuerzos y reacciones corporales. La tasa de casos totales registrables por cada 100 trabajadores a tiempo completo fue de 5,4, superior a la tasa de toda la industria privada (3,0) y de la industria manufacturera (3,8).
- Además, 73 trabajadores sufrieron lesiones mortales en esta industria; el 34% de estas lesiones mortales fueron incidentes de transporte.
- Tres ocupaciones que representaron aproximadamente el 41 % de los casos de días fuera del trabajo en esta industria fueron los cortadores y recortadores de carne, aves y pescado (18 %); los obreros y los transportistas de carga, existencias y materiales, a mano (14 %); y los matarifes y empacadores de carne (9 %).
- En el 39 % de los casos entre los cortadores y recortadores de carne, aves y pescado, el suceso o la exposición fueron movimientos repetitivos que implicaban microtareas.
- La naturaleza de la lesión fue de esguinces, torceduras y desgarros en el 27 % de los casos y de síndrome del túnel carpiano en el 14 %.
- En el caso de los mataderos y empacadores de carne, la naturaleza de las lesiones fue de esguinces, torceduras o desgarros en el 23% de los casos. Los cortes y laceraciones representaron el 14 % de los casos, al igual que las fracturas.