Food Handling Stats and Facts – Spanish

HECHOS

Existe una amplia gama de riesgos potenciales para la seguridad que los trabajadores que manipulan alimentos pueden encontrar a diario en un restaurante.

Resbalones, tropiezos y caídas en suelos resbaladizos.
Tensiones en la espalda y los brazos por levantar bandejas y cajas pesadas
Quemaduras por la vajilla caliente y el equipo de cocina
Cortes durante la preparación de los alimentos
Lesiones por violencia en el lugar de trabajo
Tensiones en espalda y piernas por permanecer de pie durante largos periodos de tiempo
Irritación de la piel o los ojos por productos químicos derramados
Trastornos musculoesqueléticos (TME)
Infecciones por condiciones de calor/humedad
Productos químicos como las soluciones de limpieza
Electricidad necesaria para procesar y lavar los alimentos.

ESTADÍSTICAS

BLS descubrió en su censo anual de víctimas mortales en el lugar de trabajo que 165 empleados de servicios de comidas y bares murieron mientras trabajaban en 2016, frente a 118 el año anterior.
La principal causa de muerte de los trabajadores de cocina y camareros fue el homicidio, que se cobró la vida de 21 empleados. Diecinueve de los asesinatos se cometieron con un arma de fuego, según las estadísticas.
Otros tres se quitaron la vida en su lugar de trabajo.
Hay más de 250 enfermedades diferentes transmitidas por los alimentos, las más conocidas son Campylobacter, Salmonella y E. Coli. Según el Centro de Control y Prevención de Enfermedades (CDC), se calcula que cada año se producen 76 millones de casos de enfermedades transmitidas por los alimentos.
El 24% de los trabajadores del sector alimentario se han lesionado en su trabajo actual, y el 17% de los trabajadores se lesionaron en su primer año.
El 42% de los trabajadores rara vez o nunca recibe formación de su jefe o supervisor, y el 20% afirma haber recibido muy poca capacitación antes de empezar a trabajar.
El 37% de los trabajadores y el 43% de los supervisores coinciden en que la capacitación es a veces demasiado complicada o difícil de entender.
El 75% de los trabajadores afirman que sentirse personalmente seguros y protegidos en el lugar de trabajo es importante para ellos. El 72% también afirma desconocer en gran medida la función de medio ambiente, salud y seguridad de su empresa.